嘉頓張氏家族

嘉頓旗下位於深水埗青山道的大樓陪伴香港人數十載，現時已重建。

嘉頓旗下位於深水埗青山道的大樓早前重建，將改建成25層高商業樓宇，引起不少人再次留意這個陪伴香港人成長的麵包世家。二千年初嘉頓市場佔有率達到九成，年銷售額達到十億元，相當誇張，而至今大型連鎖快餐如麥當勞及肯德基都是其客戶。

另一個令大家好奇的是，金融界盛傳張家買入物業，不少都未有做任何按揭，而嘉頓家族現時在香港有深井廠房、深水埗青山道物業、白加道一個複式單位、深井海韻花園一個舖位等。令到金融界人士更為好奇的是，張家幾十年來積存大量財富，但未如其他富豪大舉染指地產業，市場一直盛傳張氏家族銀行存款分分鐘以億美元計算，財力絕深不可測。

嘉頓創辦人張子芳一生極為傳奇，但作風異常低調，從不接受傳媒訪問。張子芳一九一二年在江門市出世，長大後與父親到新加坡從商，父親去世之後，張子芳到香港探望祖父，與從事傢俱買賣的表兄黃華岳同住。張子芳看準當時流行食餅乾及西餅的風氣，極力游說表兄將傢俬舖轉為麵包工廠。

一九二六年，當年只有十五歲的張子芳，與表兄正式創立嘉頓。而嘉頓名字的由來亦相當巧合，皆因張子芳當年與表兄在香港動植物公園(Garden)商討大計，所以就以嘉頓命名公司。

一九二七年，嘉頓便於中環德輔道中開設第一間門市。直到一九三O年代，嘉頓業績開始蒸蒸日上，工廠大幅擴大三倍，一九三五年，嘉頓以一萬元，購入現時深水埗廠房地皮，產品更銷至世界各地。

張子芳當時與殖民地政府關係友好，一九三七年日軍侵華，嘉頓背負上抗戰使命。當時嘉頓與英軍合作，出產軍用及防空洞餅乾，一度創下七天二十四小時不停生產的紀錄，成為業內佳話，同時令嘉頓名聲大噪。

一九三八年，嘉頓搬入深水埗廠房，開始為政府生產營養成份特高及保存期更長的防空洞餅乾及軍用餅乾，是嘉頓最大生意來源。不過，一九四一年冬天，青山道廠房被日軍佔用，原材料及製成品被搶掠一空，機器全被破壞，生產被迫停止。

一九四五年，嘉頓才取回廠房再次投入運作。戰後物資短缺，政府決定為食品下公價及配給制，與政府關係良好的嘉頓成為分發中心，生產麵包及餅乾，依公價出售，當時價錢是五亳子一磅，結果再次令嘉頓的名字深入民心。

張子芳當年是戰後第一批訪英的香港商人，他參考英國自動化製作，一九五O年代開始引入自動化，大批生產，日產餅乾達五千公斤以上，而五四年更開始出產糖果。

張子芳當年相當懂得做生意，為打開批發市場，向商販提出，會回收賣不出的麵包，結果贏得商戶信心。但在生意愈做愈好之際，嘉頓再次遇上危機。

一九五六年，香港爆發雙十暴動，當時蘇屋邨清拆國民黨旗幟，觸怒國民黨的擁護者，與警方爆發衡突。而嘉頓當時的標誌是一夥五角紅星，市傳當年有些被暴民追趕的警察逃入嘉頓廠房，嘉頓不肯交出警察，結果暴徒大肆破壞及縱火，令嘉頓損失慘重。不過，暴動平定之後，政府為表揚嘉頓有功，規定要向嘉頓購貨，而自此嘉頓的生產變得相當穩定。

到了一九六O年代，令嘉頓更上一層樓的「生命麵包」面世，首創加入維他命及礦物質，同時同白藍蠟紙包裝，防止透氣，令到麵包口感保持鬆軟，一推出市場就已經搶去極大市佔率，現時在各大超市仍可見到「生命麵包」。

事實上，生命麵包是由張子芳大仔，由日本學成回港的張尚羽創出，亦是今日嘉頓的傳人。張子芳有四仔四女，大仔尚羽從小就到廠房幫忙，但同樣地，接手父親事業的張尚羽同樣低調，亦非常少公開露面。

嘉頓張氏家族全家作風低調，不過其產品卻佔據香港人的生活，而未來深水埗一旦改建，相信物業將大幅升值，加上近十年嘉頓亦積極將廠房搬往內地，不排除未來會將深井地皮亦改建。

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